حمام شیخ بهایی+عکس و تاریخچه

حمام شیخ بهایی خراسان،آدرس حمام شیخ بهایی،قدمت حمام شیخ بهایی،حمام شیخ بهایی کجاست

حمام شیخ بهایی رازی داشت که کشف شد.

جالب است بدانید که ساختمان حمام شیخ بهایی مربوط به دوره صفوی – قاجار می باشد. و در تاریخ ۲۹ تیر ۱۳۷۷ با شمارهٔ ثبت ۲۰۶۳ به عنوان یکی از آثار ملی ایران به ثبت رسیده است.لازم به ذکر است که این حمام با استفاده از یک سیستم پیچیده مهندسی به مدت طولانی تنها با یک شمع روشن می‌شده است.در واقع درباره چگونگی گرم شدن این حمام به کمک شمع شایعات زیادی وجود دارد، اما تنها نظریه قابل قبول درباره این حمام این است که یک سیستم سفالینه لوله کشی زیرزمینی در حد فاصل آبریزگاه مسجد جامع و این حمام وجود داشته که با روش مکش طبیعی، گازهایی مثل متان و اکسیدهای گوگردی را به مشعل خزینه حمام راهنمایی می‌کرده و این گازها به عنوان منبع گرما در مشعل خزینه می‌سوخته است.

لازم به ذکر است که در جریان باسازی خانه شیخ بهایی که در نزدیکی گرمابه قرار دارد در کف زمین تنپوشه‌های سفالی و چاه‌های مرتبطی پیدا شده که احتمال دارد مربوط به طراحی حمام بوده باشد. در واقع همچنین با مطالعات باستان‌شناسی در این منطقه مشخص شده است که فاضلاب شهر اصفهان توسط لوله‌های جمع آوری فاضلاب وارد خزینه حمام می‌شده است.

اما سوال بعدی این است که چگونه یک شمع می‌تواند یک مخزن آب را گرم نماید؟در واقع در سال‌های اخیر یک مخترع مشهدی پس از ۳۰۰ سال با شبیه سازی حمام شیخ بهایی به راز این موضوع پی برده است. در حقیقیت علی‌اصغر برهمند، رئیس انجمن مخترعان خراسان رضوی و طراح شبیه سازی حمام شیخ بهایی مدعی شد که منبع آب این گرمابه از طلا بوده و با توجه به این که طلا رساناترین فلز انتقال گرما است، با حرارت کم انرژی زیادی تولید و آب منبع گرم می‌شده است. قابل توجه است که در طرح شبیه سازی شده به علت دسترسی نداشتن به طلا از مس استفاده شده که در حمام منازل هم قابل استفادهمی باشدو موجب صرفه جویی ۳۰ درصدی در مصرف سوخت می‌ گردد.

جالب است بدانید که این اثر پژوهشی که به تایید انجمن مخترعان خراسان رضوی رسیده موفق به کسب دو نشان طلای سوئیس در سال ۲۰۰۶ و مدال طلای مسکو ۲۰۰۷ شده است.*‌ حمّام علی قلی آقا و استخری با حوضچه ضدعفونی پااین حمام مانند دیگر بناهای تاریخی ایران دارای معماری با ارزشی دارد و در نوع خود قابل توجه می باشد.

 

لازم به ذکر است که این بنا هم اکنون به صورت موزه در معرض دید عموم گردشگران قرار گرفته است.بدنیست بدانید که که در کنار استخری که افراد پس از استحمام در آن آب‌تنی می‌کردند مانند استخرهای امروزی حوضچه آب آهکی برای ضدعفونی پا وجود داشته که اوج تمدن ایرانی را از گذشته‌های دور تاکنون نشان می‌دهد. این حمام معماری جالبی دارد.

حمام شیخ بهایی+عکس و تاریخچه

مطالب مرتبط:

حمام گلشن

حمام فین کاشان

حمام وکیل

حمام فین کاشان+عکس و تاریخچه

قدمت حمام فین کاشان،آدرس حمام فین،عکس حمام فین،حمام فین در کاشان

یکی از مناطق تاریخی و گردشگری در ایران عزیز حمام فین کاشان است. جالب است بدانید که حمام فین با قدمت دوره قاجاریه، در مجموعه باغ فین کاشان قرار گرفته است و از جمله آثار دیدنی این شهر محسوب می شود.لازم به ذکر است که در مجموعه‌ باغ فین کاشان ۲ حمام کوچک و بزرگ وجود دارد که هر یک داراى خزینه و حوض‌هاى متعدد آب می باشند.

بهتر است بدانید که حمام کوچک آن از حیث معمارى چندان با اهمیت  نیست؛ اما حمام بزرگ آن با ستون‌هاى مرمرى و سقف نقاشى شده، بسیار جالب توجه می باشد.لازم به ذکر است که در حمام کوچک باغ فین واقعه قتل امیرکبیر (قهرمان مبارزه با استعمار در دوره قاجار) رخ داده است. و از این حیث، ارزش و اعتبار تاریخى دارد.بدنیست بدانید که در قسمت جنوبی باغ فین دو حمام وجود دارد که به حمام کوچک و بزرگ معروف است،

در واقع حمام کوچک از آثار دوره صفویه و همراه با بنای اولیه باغ فین بنا شده‌ است. لازم به ذکر است که حمام بزرگ در دوران قاجاریه به وسیله فتحعلی شاه ساخته شده‌ است.البته حمام بزرگ مخصوص امرا و حمام کوچک مخصوص استفاده خدام داشته‌ است. بدنیست بدانید که در هر یک از حمام‌ ها قسمت‌هایی شامل ورودی، گرمخانه، آبنما، خزینه، محل نظافت و سربینه (رختکن)مشاهده می شود.

خوب است بدانید که حمام های تاریخی کاشان، از جمله آثار باشکوهی هستند که در دوران صفوی مورد ستایش جهانگردان داخلی و خارجی گردیده، به طوری که شاردن فرانسوی می‌گوید : «گرمابه های کاشان فوق العاده عالی ، خوب و تمیز هستند». لازم به ذکر است که این حمام ها با معماری عالی ویژگی‌های خاص یکی از پنج عنصر اصلی شهر (مسجد، بازار، خانه، حمام، آب انبار) محسوب می شود.لازم به ذکر است که مجموعه باغ فین کاشان در سال ۱۳۸۲ در فهرست میراث جهانی یونسکو ثبت شد.

این حمام تاریخی را در سفرهای گردشگری خود حتما ببینید.

حمام فین کاشان+عکس و تاریخچه

مطالب مرتبط:

حمام وکیل

حمام گلشن

سیب‌زمینی شیرین و خواص آن

سیب زمینی شیرین در ایران،سیب زمینی شیرین خواص،سیب زمینی شیرین وحشی،سیب زمینی شیرین چیست

لازم به ذکر است که سیب‌زمینی شیرین برای سلامت بدن بسیار مفید می باشد. در واقع سیب ‌زمینی شیرین در شکل‌ها و رنگ‌های گوناگون موجود است که مغز آن به رنگ‌های زرد، سفید و نارنجی است که سرشار از پتاسیم، بتاکاروتن، ویتامین C و فیبر غذایی می باشد.بهتر است بدانید که سیب‌زمینی شیرین سرشار از آنتی‌اکسیدان است.

لازم به ذکر است که سیب‌زمینی شیرین یک منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است. در ضمن باید گفت همچنین آنتوسیانین موجود در سیب‌زمینی شیرین ارغوانی، یکی از بهترین آنتی‌اکسیدان‌ها است و بتاکاروتن هم یکی دیگر از آنتی‌اکسیدان‌های قوی موجود در این نوع از سیب‌زمینی می باشد آنتی‌اکسیدان خواص ضدالتهابی دارد و برای درمان بسیاری از بیماری مفید و نافع است.جالب است بدانید که سیب‌زمینی شیرین سرشار از منگنز می باشد.در واقع منگنز یک ماده معدنی ضروری برای بدن است که موجب می‌شود شما در طول روز پرانرژی و سرحال باشید. البته منگنز به بدن شما کمک می‌کند دیگر مواد معدنی ضروری را جذب نمایدو همچنین استحکام و استقامت استخوان‌های شمارا افزایش خواهد داد.

بهتر است بدانید که سیب‌زمینی شیرین منبع خوبی از بتاکاروتن می باشد.گفتنی است که بتاکاروتن یکی دیگر از مواد ضروری برای بدن است که سیستم ایمنی را تقویت می‌نماید همچنین ویتامین A ی حاصل از بتاکاروتن برای سلامت و تقویت چشم‌ها نیز بسیار مفید می باشد.

بدنیست بدانید که سیب‌زمینی شیرین قند خون را کنترل می‌کند.لازم به ذکر است که با وجود اینکه سیب‌زمینی شیرین کربوهیدرات دارد اما قند خون را در بدن کنترل می‌کند. در واقع همچنین این نوع از سیب‌زمینی غنی از فیبر است به این معنی که سرعت انتشار گلوکز به جریان خون را کماهش می دهد. گفتنی است که سیب شیرین سرشار از ویتامین C است و همچنین سیب‌زمینی شیرین غنی از ویتامین D است.

لازم به ذکر است که ویتامین D برای سلامت کلی و تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید و موثراست همچنین به بهبود خلق‌وخو و استقامت استخوان‌ها کمک می‌کند. در واقع علاوه بر این برای قلب، پوست و دندان‌ها بسیار مفید است.سیب زمینی شیرین را در سبد سبزیجات خانواده فراموش نکنید.

سیب‌زمینی شیرین و خواص آن

مطالب مرتبط:

سیب زمینی

سیب زمینی ترش 

خیار چنبر و خواص آن

خیار چنبر تلخ،خیار چنبر در بارداری،خیار چنبر و دیابت،خیار چنبر به انگلیسی،خواص خیار چنبر

خیار چنبر با شکل متفاوتی که دارد بسیار خوشمزه است.لازم به ذکر است که خیار چنبر از دسته میوه هایی که استفاده از آن به نسبت خیار بوته ای کمتر است. اما خوردن آن خالی از فایده نمی باشد.

بهتر است بدانید که طبع خیار چنبر سرد و تر میباشد و اکثرا در فصل تابستان کشت می گردد.لازم به ذکر است که این میوه برای شفاف شدن پوست بسیار مفید است و میتوان از آن به عنوان ماسک صورت استفاده نمود.بدنیست بدانید که برای درد مفاصل خیار چنبر را با آرد جو و روغن کنجد مخلوط نموده روی مفاصل قرار دهیدتا بهبود یابد.

لازم به ذکر است که جهت التهاب کبد و معده بعد از غذا میلگردد.برای کسانی که یرقان دارند بعد از غذا میل نمایند.جالب است بدانید که  خیار چنبر ضدسرطان می باشد.در واقع  فشارخون را پایین می‎برد.

بهتر است بدانید که برای درمان سیاتیک از ضماد خیار چنبر در محل درد گذاشته شود. لازم به ذکر است که تخم خیار چنبر برای مرض سوزاک مفید می باشد.

این خیار بسیار خاصیت دارد آن را در فصلش میل کنید.

خیار چنبر و خواص آن

مطالب مرتبط:

خیار

کدو سبز

هویج

گوجه فرنگی

ترب سفید و خواص آن

ترب سفید خواص،ترب سفید به انگلیسی،ترب سفید در بارداری،عوارض ترب سفید،تاریخچه  ترب سفید

ترب سفید یکی از انواع ترب می باشد.لازم به ذکر است که ترب سفید، گیاهی با ریشه های بسیار بلند است که می توان آن را خام و یا پخته مصرف نموذ. در واقع بررسی درباره خواص این گیاه نشان می دهد که ترب سفید چربی خون را کم می کند.بهتر است بدانید که آب ترب سفید آنزیم های هاضمه ای مشابه آنزیم های موجود در سیستم گوارشی زیادی دارد.بهتر است بدانید که  ترب بریده شده را نباید به مدت زیاد در هوای آزاد قرار داد زیرا ۵۰ درصد آنزیم های خود را در عرض ۳۰ دقیقه از دست خواهد داد. این گیاه که ادرارآور است، آب اضافه را از کلیه دفع می نماید.

جالب است بدانید که ترب غنی از سلولز گیاهی است که با کمک در هضم غذا، حفظ آب بدن، مانع ایجاد یبوست می گردد.بدنیست بدانید که خشکی دهان را رفع می کند.لازم به ذکر است که ترب سفید خام به شکل سالاد، دایکون‌اوروشی ( با ابزاری ویژه آنرا ریز کرده، بصورت رنده‌شده مانند در می‌آید.) برش خلالی آن به نام تسوما است و همراه ساشیمی ماهی خام می شود

بدنیست بدانید که ترب سفید، سموم بدن را برطرف می کند و از سرطان روده نیز پیش گیری می نماید این گیاه ریشه ای به معده در هضم غذا کمک می رساند.گفتنی است که  مصرف ترب کلیه ها را تصفیه می کند و مانع هرگونه عفونت کلیه ای و سیستم ادراری می گردد.

بهتر است بدانید که  خاصیت ضدعفونی کننده آن اختلالات پوستی مانند خشکی، جوش، ترک خوردگی و… را درمان می نماید و به پوست شادابی می بخشد. برای استفاده، ترب را له کنید و روی صورت خود قرار دهید.بدنیست بدانید که  مصرف موضعی آن برای گزیدگی حشرات، زنبور و درد و ورم به کار برده می شود. این گیاه، سوخت و ساز بدن را نظم می بخشد، گردش خون را بهبود می دهد، سردرد را برطرف و گلودرد را درمان می نماید.

این گیاه در ایران خیلی مصرف ندارد ولی پر خاصیت است.

ترب سفید و خواص آن

مطالب مرتبط:

ترب سیاه

تربچه

ریحان

شوید

جعفری

ترب سیاه و خواص آن

ترب سیاه به انگلیسی،ترب سیاه برای سنگ کلیه،ترب سیاه چیست،ترب سیاه سنگ کلیه،ترب سیاه و سنگ کلیه

اصلا فکر می کردید ترب سیاه برای سرفه های شدید یک درمان عالی است.در واقع میانه‌تان با سبزیجات غده‌ای چگونه است؟ اصلاً ترب سیاه میل می کنید؟ تفاوتی نمی‌کند به صورت خام باشد و یا اینکه از شربت آن استفاده شود. لازم به ذکر است که ترب سیاه یکی از آن غده‌ای‌های درمان‌گر است. بهتر است بدانید که استفاده از این درمانگر طبیعی هم نیازی به دنگ و فنگ زیاد ندارد. در واقع با مصرف آن خیلی ساده می‌توانید برای مشکلات گوارشی، کبدی، سرفه و غیره راه چاره‌ی خوبی پیدا کنید

ترب سیاه دوست دستگاه گوارش و کبد شما می باشد:
خوب است بدانید که در طب گیاهی و سنتی ترب سیاه شهرت زیادی برای حفظ سلامت روده‌ها دارد. در واقع از سالیان قبل خواص ترب سیاه روی سیستم گوارشی و به خضوض برای تنظیم عملکرد صفرا کاملا شناخته شده است. لازم به ذکر است که به این ترتیب که این ترب موجب افزایش ترشح و دفع صفرا می‌ گردد. نقطه‌ی قوت دیگر ترب سیاه این است که موجب سم‌‎زدایی از کبد می‌شود. البته زمانی که به عنوان مثال داروی زیادی می‌خورید بعد از آن لازم است که به فکر سم‌زدایی از این عضو حساس بدن باشید. جالب است بدانید که این ترب همچنین خاصیت ملینی جزیی نیز دارد. توجه داشته باشید در صورت انسداد مجاری صفراوی نباید از ترب سیاه استفاده نمود.

شربت ترب سیاه برای مقابله با سرفه بسیار عالی است .
امان از زمانی که سرفه‌های پی در پی راه نفس آدم را بند می‌آورد. البته در این صورت هیچ‌چیز به اندازه‌ی ترب سیاه یک درمان مفید و طبیعی نیست. شربت ترب سیاه موجب می‌شود که مخاط برونشیت روان شده و برطرف شود. به همین دلیل هم برای درمان سرفه و مشکلات تنفسی فوق‌العاده می باشد.روش مصرف از شربت ترب سیاه:ترب سیاه را شسته و پوست بگیرید و سپس خرد کنید. بهتر است بدانید که ترب‌های خرد شده را کف ظرف بچینید و روی آن را با یک لایه‌ی نازک شکر یا قند بپوشانید. اجازه دهید به مدت یک روز بماند تا شربت آن دربیاید. شربت به دست آمده را در یک پیاله ریخته و روزانه 4 تا 6 قاشق میل فرماید. توجه  داشته باشید که شربت به دست آمده را بیش از 48 ساعت نگهداری نکنید. در واقع در صورت انسداد مجاری صفراوی از ترب سیاه استفاده ننماید.

چرا باید از ترب سیاه برای عید و روزهای جشن  استفاده نمود؟ دقت داشته باشید که عید نزدیک و بساط مهمانی و پرخوری در پیش. خوشبختانه ترب سیاه پشت آن ظاهر سیاه و گوشت آب‌دار و کمی تند خود دارای ترکیبات بسیار قوی می‌باشد که کبد را تقویت و تمیز کرده و عملکرد صفرا را کنترل می‌کند. لازم به ذکر است که برای همین هم برای روزهای جشن و سروری که رژیم را فراموش می‌کنید و حسابی دلی از عزا در می‌آورید خوب است. بالاخره بعد از پرخوری و مصرف انواع مواد غذایی چرب و شیرین باید صفایی به کبدتان بدهید و یک عدد ترب سیاه میل کنید.

بهتر است بدانید که موقع خرید ترب‌هایی را انتخاب کنید که کاملا سفت، سالم، بدون زدگی و بدون لک باشند. البته توجه داشته باشید که می‌شود به مدت چند هفته ترب سیاه را در یخچال نگهداری کرد البته به شرط اینکه آن‌ها را نشسته باشید و قابل ذکر است که داخل یک کیسه‌ی پلاستیکی سوراخ‌سوراخ نگهداری  نمایید. لطفا از سبزیجات در سبد غذایی خود استفاده کنید.

ترب سیاه و خواص آن

مطالب مرتبط:

تربچه

ریحان

شوید

جعفری

تخم کتان و خواص آن

خواص تخم کتان،تخم کتان چیست،تخم کتان و سرطان سینه،تخم کتان +خواص،تخم کتان و لاغری

تخم کتان از پوکی استخوان جلوگیری می کند.قابل ذکر است بدانید که تخم کتان سرشار از فیبر و اسیدهای چرب ضروری و دیگر مواد مفید بوده و تحقیقات نشان می‌دهند نقش مهمی در پیشگیری از مبتلا شدن به سرطان به ویژه سرطان سینه و روده دارد. در واقع این گیاه به علت دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌های مهمی همچون “لیگنان‌ها” که نقش مهمی در مبارزه با سرطان دارند، می‌تواند با پیشگیری از رشد سلول‌های سرطانی، با سرطان مبارزه نماید و سیستم ایمنی بدن را تقویت می سازد.

گفتنی است که از دانه‌های کتان در اثر فشار و بدون حرارت دادن روغنی به دست می‌آید که روغن کتان نامیده خواهد شد. بعضی از خواص تخم کتان : در واقع سطح کلسترول بد خون را کاهش خواهد داد بدنیست بدانید که  فشارخون بالا را کم می کند. البته که باید گفت التهاب مفاصل را کاهش خواهد داد . بدنیست بدانید که  تخم کتان سرشار از اسیدهای چرب ضروری امگا 3 است.در واقع  این چربی‌های مفید مسئول کاهش کلسترول و تثبیت قند خون هستند و همچنین خطر ابتلا به سرطان سینه و سرطان کولون را کاهش خواهد داد.

لازم به ذکر است که محققان عقیده دارند با وجود خواص فراوان، در مصرف تخم کتان نباید افراط کرد. افرادی که دارای روده التهابی و تحریک پذیر هستند، باید از خوردن تخم کتان پرهیز کنند. همچنین زنان باردار و مادران شیرده نباید تخم‌ کتان مصرف نمایند.

گفتنی است که توصیه می شود یک قاشق تخم کتان را به صبحانه و یا سالاد ناهار خود بیفزایید و در نهایت پیامد آن را در کاهش چربی های شکمی ببینیدبهتر است بدانید که می توانید آن را به ماست و یا دوغ خود اضافه نموده و بخورید. آن را به سس گوجه‌فرنگی و یا آب انواع گوشت‌ها اضافه کرده و میل نمایید.آن را به گوشت چرخ‌کرده اضافه نموده و سپس با آن کوفته و یا کباب درست کنید و میل نمایید

این دانه بسیار پر خاصیت است و حیف است که مورد کم لطفی قرار گیرد.

تخم کتان و خواص آن

مطالب مرتبط:

تخم شربتی

به دانه

سیاه دانه

کلم بنفش و خواص آن

کلم بنفش در سالاد،کلم بنفش شور،کلم بنفش در بارداری،کلم بنفش و تعیین جنسیت،کلم بنفش پخته

کلم بنفش که به کلم قرمز هم معروف است دارای خواص زیادی است.

جالب است بدانید که برخی خوراکی‌ها دردسر ساز هستندو این یعنی این که خوردن آن‌ها تبعات ناخوشایندی را به دنبال خواهد داشت! خانواده کلم‌ها جز همین گروه از خوراکی‌ها می باشند؛ زیرا خوردن آن‌ها موجب نفخ و دل درد و… می‌شود اما به خاطر خواصشان باید آن‌ها را خورد؛ به خصوص اگر در کلان شهری چون تهران زندگی کنیم که وضعیت هوا در معرض «هشدار» قرار گرفته است.

لازم به ذکر است که این سبزی دارای ویتامین‌های A، B، C، E و مواد معدنی متعددی مانند کلسیم، منیزیم، گوگرد، سدیم، فسفر و مقدار کمی مس و روی است در ضمن کلم منبع غنی‌ای از آهن، اسید فولیک و کلروفیل می باشد و بعد از جعفری، بیشترین مقدار ویتامین C را در بین سبزی‌های کلروفیل‌دار دارد اما مقدار آن در کلم پخته کم می‌ گردد.خوردن کلم برای کبد بسیار مفید می باشد در ضمن می‌تواند میزان قند و فشار خون را نیز کاهش دهد. جالب است بدانید که فیتونوترینت‌ها (phytonutrient) منظور ترکیبات ویژه و طبیعی موجود در بعضی خوراکی‌ها مانند انواع میوه و سبزی است. این ترکیبات شیمیایی طبیعی، ناشی از فتوسنتز در گیاهان تولید می‌شود. مصرف مواد غذایی دارای این ترکیبات، مانع از مبتلا شدن به سرطان بوده و از بین برنده‌ی آلاینده‌های محیطی وارد شده به بدن در شرایط آلودگی هوا است.

«قرمز» یعنی سلامتی
جالب است بدانید که در دنیای میوه‌ها و سبزی‌ها، رنگ قرمز یعنی سلامت. به این دلیل که نشان‌دهنده‌ی وجود آنتی‌اکسیدان‌های مهم درخوراکی مورد نظر است. البته می‌دانیم که آنتی‌اکسیدان‌ها از بین برنده رادیکال‌های آزاد، عامل اصلی مبتلا شدن به انواع سرطان‌ها هستند.لذا خوردن خوراکی‌های قرمز، مانع از مبتلا شدن به سرطان می‌شود. یکی از این آنتی‌اکسیدان‌های مهم «لیکوپن»می باشد.

بدنیست بدانید که این کلم سرشار ازویتامین A می باشد. این ویتامین خواص زیادی دارد  علاوه بر این که یک آنتی‌اکسیدان قوی محسوب می‌شود و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد، قدرت بینایی را بهبود می‌بخشد، مصرف آن برای حفظ سلامت چشم و پوست بسیار بااهمیت است.بهتر است بدانید که ویتامین K در این گیاه علاوه برلخته کردن خون، درد و خون ریزی بیش از حد در دوران ماهانه را کم می کند و با پوکی استخوان مبارزه می‌کند.

برای بهبود دستگاه گوارش از کلم بنفش که دارای خاصیت فراوان است استفاده کنید.

کلم بنفش و خواص آن

مطالب مرتبط:

هویج

کلم بروکلی

گندم و خواص آن

گندم زار،گندم پرس،گندم به انگلیسی،گندم بریان،گندم سیاه،

گندم یکی از پر مصرف ترین گیاهان در دنیاست.

بهتر است بدانید که از متداول‌ترین مواد غذایی که در روز می‌خوریم گندم است، در واقع اغلب یادمان می رود نانی که می‌خوریم، بیسکوئیت یا کیکی که در میان وعده‌ها مصرف می‌کنیم و حتی ماده پایه ی بسیاری از مواد غذایی که ظاهراً ماهیت نشاسته‌ای ندارند نیز از گندم و آرد آن استفاده می‌ گردد. خوب است بدانید که گندم گیاهی است مقوی، سرشار از ویتامین‌های گروه ب و غنی از یکسری  مواد معدنی می باشد.

بهتر است بدانید که دانه گندم عبارت است از  تخمی است که گیاه گندم از آن می‌روید و از سه قسمت تشکیل شده که در هنگام فرایند تولید آرد و آسیاب کردن جدا می‌شوند. در واقع اندوسپورم قسمت داخلی گندم می باشد که83درصد وزن دانه می‌باشد و منبع اصلی آرد گندممی باشد و بیشترین مقدار پروتئین، کربوهیدرات، آهن و ویتامین های گروه ب خصوصاً ب 1، ب 2، ب 3، اسیدفولیک را دارد. همچنین منبع خوبی از فیبر محلول می باشد.سبوس گندم در حدود چهارده و نیم در صد وزن دانه گندم را تشکیل می‌دهد. لازم به ذکر است که در آرد کامل گندم موجود است و به تنهایی هم خریداری می‌ گردد. سبوس دارای فیبر، مقدار کمی پروتئین و مقادیر قابل توجهی ویتامین ای، ویتامین‌های گروه ب، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و فیتوشمیکال می باشد.

انواع آرد گندم را بشناسید
بهتر است بدانید که  آرد گندم غنی شده اغلب دارای چهار نوع اصلی از گروه ویتامین‌های ب (ب 1، ب 2، ب 3 و اسیدفولیک) می‌باشد که به مقدار معینی از آرد گندم کامل، به میزانی که به طور طبیعی در گندم وجود دارد  افزوده می‌شود. قابل ذکر است که  آرد سفید گندم که برای سفید شدن در معرض گاز کلراید  یا پروکسید بنزوئیل قرار می‌گیرد و درخشان  می‌شود.در واقع  از طرفی  کلراید موجب رسیدن آرد و کیفیت بهتر پخت می‌شود که برای تهیه نان و کیک مفید است.لازم به ذکر است که عوامل سفید کننده بر  مواد مغذی اثر تخریبی ندارد و ماندگاری نیز در آرد ندارد، لذا برای بدن خطر ناک نمی باشد. خوب است بدانید که گندم غنی از ویتامین B 1(تیامین)، ویتامین B 2(ریبوفلاوین)، ویتامین B3(نیاسین)، ویتامین B 5 (اسید پانتوتنیک) و ویتامین B 6 می‌باشد. ویتامین E و K نیز در مقادیر کم در گندم موجود است.

بد نیست بدانید که  آرد گندم سفید نشده تنها در معرض اکسیژن هوا در فرایندی زمان دار قرار گرفته و سفید رنگ نیست. در واقع از لحاظ مواد مغذی تفاوتی با آرد سفید نشده ندارد. بهتر است بدانید که تنها تفاوت این است که آرد سفید گندم برای پخت نان و کیک مناسب‌ترمی باشد. جالب است بدانید که آرد گندم کامل آردی است که از شامل تمام اجزاء دانه گندم است (مغز) اندوسپورم، جوانه پنهان و سبوس. وجود سبوس گندم در آرد کامل، مانع تکامل گلوتن شده و بنابراین محصول حاصل از پخت آرد کامل سنگین‌تر از محصول پخت آرد سفید گندم می‌باشد. در واقع آرد کامل غنی از ویتامین‌های گروه ب، ای، پروتئین است و مقدار بیشتری مواد معدنی ومواد معدنی نادر دارد و فیبر غذایی بیشتری از آرد سفید دارد. حدود پنج درصد چربی نیز در آن موجود است.

لازم به ذکر است که آرد سمولینا از گندم به دست می آید و پروتئین فراوانی دارد. البته در صنایع غذایی برای تهیه ندول و ماکارونی و اسپاگتی از آن استفاده می‌شود.بهتر است بدانید که مصرف گندم کامل برای متابولیسم طبیعی و سالم مفید است، به طوری که مطالعات نشان داده است از سرطان کولون و سرطان سینه در بزرگ‌سالان و از آسم و خطرات بیماری‌های قلبی در کودکان جلوگیری می‌ نماید. لازم به ذکر است که غذایی ضروری در خانم‌ها برای تأمین دستگاه گوارش سالم، کاهش خطر پرفشاری، دیابت و کلسترول بالا است و همچنین حاوی فیتونوترینت هایی است که باموجب ارتقاء سلامتی می‌شود.

گندم و خواص آن

مطالب مرتبط:

جو

لوبیا سفید

لوبیا

نخود

دانه سویا

کلم بروکلی و خواص آن

کلم بروکلی خواص،کلم بروکلی و لاغری،کلم بروکلی طرز پخت،کلم بروکلی در بارداری،کلم بروکلی نفخ

کلم بروکلی گیاه پر خاصیتی است که به دلیل ناآشنایی با آن کمتر مصرف می شود. لازم به ذکر است که کلم بروکلی به دلیل ترکیبات خاص خود یکی از سبزی‌های ضد سرطان شناخته شده است. در واقع به دلیل وجود «فلاوونوئیدها» به خصوص«سولفورافن» بروکلی را به‌عنوان سبزی ضدسرطان می‌شناسند. البته مصرف کلم بروکلی مانع از گسترش سلول‌های سرطانی به ویژه در قفسه سینه می‌شود و برای درمان سرطان مفید می باشد. بهتر است بدانید که کلم بروکلی دارای ترکیباتی می باشد که اعصاب را تقویت نموده‌، دید چشم را بهبود می‌بخشد و پوست را زیبا می‌نماید. پس بروکلی را بیشتر بشناسید و آن را به رژیم غذایی‌تان هدایت فرمایید.

اصل و نسب بروکلی را بشناسید
برخی‌ها عقیده دارند بروکلی شبیه یک دسته گل سبز رنگ است. در واقع این سبزی بومی کشور ایتالیاست و مصرف آن از ۶ قرن پیش از میلاد مسیح شایع بوده است. جالب است بدانید که ایتالیایی‌ها به این سبزی بروکولو می‌گویند که معنی آن گل روی کلم است. در واقع این واژه ریشه لاتین دارد که معنی آن بازو یا شاخه است که به شکل درخت مانند این سبزی مربوط می‌گردد. این سبزی به صورت آبپز همراه خوراک‌ها یا به صورت خام در سالاد مصرف می‌نمایند.

جالب است بدانید که مصرف کلم بروکلی به خصوص برای خانم‌های یائسه بسیار مفید است چون عوارض یائسگی را کنترل می‌نماید. در واقع کلم بروکلی سرشار از کاروتن‌، ویتامین‌های گروهB و C، فولیک اسید‌، پتاسیم‌، ‌اندکی سدیم‌، آهن‌، کلسیم‌، سلنیوم (در ساقه)، فلاوونوئیدها و سولفورافن است. نیازی به توضیح نیست که با این همه ترکیبات مفید، پیشنهاد می‌گردد مصرف آن در سبد غذایی خانواده قرار گیرد.

جالب است بدانید که بروکلی یک داروی طبیعی مفید برای کاهش التهابات بدن است و سرعت تحلیل مفاصل را کاهش می دهد.لازم به ذکر است که اگر در فکر از بین بردن سموم و مواد زائد بدن‌تان هستید، نیم‌نگاهی هم به کلم بروکلی داشته باشید. البته در این کلم پرخاصیت ترکیبات مفیدی وجود دارد که پل ه‌پله مراحل سم‌زدایی بدن را انجام می‌دهد.

سلامت قلب و رگ‌ها به وسیله کلم بروکلی
بهتر است بدانید که کلم بروکلی در کنار خواص مختلفش به مهم‌ترین عضو بدن شما هم سود می‌رساند و علاوه بر پایین آوردن کلسترول خون، به تقویت رگ‌های خونی یاری می رساند. البته سولفورافن موجود درکلم بروکلی خاصیت ضد التهابی دارد و از خراب شدن و صدمه به رگ‌های خونی پیشگیری می‌نماید ویتامین‌های گروه B هم در کلم بروکلی یافت می‌شوند که این ویتامین به تنظیم و کاهش هموسیستئین کمک می‌رساند. البته محققان دانشکده سلامت عمومی هاروارد بر این باورند که هموسیستئین یک نوع اسید آمینه است که پس از مصرف گوشت در بدن ایجاد می‌گردد و مقدار زیاد آن می‌توان خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را بیشتر کند.

کلم بروکلی راخام، پخته یا بخارپزمصرف کنیم؟
بدنیست بدانید که روشی که برای آماده کردن کلم بروکلی انتخاب می‌کنید در جذب ریزمغذی‌های کلم بروکلی نقش فراوان دارد. در واقع افرادی که دنبال خاصیت ضد سرطانی بروکلی هستند بهتر است این سبزی را به مدت طولانی مدت نپزند و به صورت خام یا نیم‌پز میل نمایند . پختن بروکلی، سبب نابودی آنزیم‌های ضدسرطانی این سبزی مفید می‌شود و بخار پز کردن آن به مدت ۲۰ دقیقه، سه دقیقه قرار دادن بروکلی در مایکروویو و تفت دادن آن به مدت ۵ دقیقه تاثیر قابل توجهی بر خاصیت‌های آن برجای نمی‌گذارد و خواص مفیدش را نابود نمی نماید . البته بروکلی خام همه ریزمغذی‌های ضروری را دارد، از این رو اگر از بابت التهاب روده یا افزایش گاز روده دچار مشکلات آزار‌دهنده نمی‌شوید، بهتر است بروکلی را خام میل فرمایید..

آیا کلم بروکلی خطر هم دارد؟
به‌طور کلی مصرف کلم بروکلی برای افراد مختلف ضرری ندارد و هیچ نوع تهدید جدی یا اثر جانبی مخربی ایجاد نمی‌کند اما مهم‌ترین مشکلی که امکان داردبا مصرف مقدار زیادی بروکلی پیش بیاید، التهاب روده یا افزایش گاز روده است که به دلیل مقادیر فراوان فیبر موجود در بروکلی ایجاد می‌ گردد البته این خاصیتی است که در همه انواع کلم‌ها دیده می‌شود اما خواص مفید آن به‌قدری غالب است که می‌ارزد بروکلی را به‌طور متعادل در رژیم غذایی‌تان قرار دهید و در وعده های غذایی خود استفاده نمایید.

بهتر است بدانید که علاوه بر این به‌گفته متخصصان دانشکده پزشکی اوهایو، بهتر است افرادی که خون رقیق و غلظت خون پایینی دارند از مصرف بروکلی اجتناب کنند چون کلم بروکلی با داشتن ویتامین K سبب کاهش انعقاد خون می‌ گردد که این موضوع می‌تواند در مورد بیمارانی که باید خون رقیق داشته باشد خطرآفرین باشد یا تاثیر داروها را مختلف کند. در واقع از این رو به افرادی که داروهای رقیق‌کننده غلطت خون مصرف می‌کنند، توصیه می‌شود از خوردن کلم بروکلی اجتناب کنند.با توجه به خواص فوق العاده این سبزی لطفا مصرف کنید.

کلم بروکلی و خواص آن

مطالب مرتبط:

کاهو

هویج

کرفس